蒸醉虾是用大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。具体的做法如下：

蒸醉虾

　　材料：

　　大明虾2只(你可以用更多)、鸡蛋2个、香菇适量、大枣适量、银耳(原食谱是海蛰皮)适量、黄瓜适量。

　　调味料：

　　清酒或低度白酒1大勺(食谱只说了是酒，我就用了清酒)、盐少许、白胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、虾洗净，用厨房纸巾擦拭干水份。用刀从身中间划开，不要划到底，去中间的壳，留尾部，留头，去沙线。肚子的筋挑去。

　　2、把调味料洒在虾身上，用长竹签从尾部串到头部，防止在蒸的过程中，虾弯曲。

　　3、蒸锅做水，沸腾后，把虾连盘放入，蒸3分钟。(如果虾多，请再适当加时间)

　　4、鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝。

　　5、香菇，银耳泡发后，分别煮2分钟，再切丝。

　　6、大枣切丝，黄瓜切丝，都切成2厘米(我没严格按着切，所以挡着虾肉，看不到了)

　　7、蒸好后的虾，把竹签去掉后，把4，5，6中切的丝，摆在虾身上。